能够检查各类有机及无机固体、液体、气体等样品中含水率的的仪器叫做水分测定仪，按测定原理可以分类物理测定法和化学测定法两大类。物理测定法常用的用失重法、蒸馏分层法、气相色谱分析法等，化学测定方案主要有卡尔费休法（Karl Fischer）、甲苯法等，国际标准化组织把卡尔费休（Karl Fischer）方案定为测微量水分国际标准，我们国家也把这个方案定为国家标准测微量水分。
常见的失重法水分仪有卤素水分测定、红外水分测定仪、微波水分测定仪等；
常见的卡尔费休水分测定仪主要有容量法卡尔费休水分测定仪和库仑法（电量法）卡尔费休水分测定仪。
水分测定仪也叫做水分仪、水份测定仪、快速水分测定仪、水分计、水分检查仪、水分测量仪、水分分析仪、含水率检查仪、测水仪、验水仪、测湿仪。
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